Новости

Решение от «Модерн-Экспо» — для единственного в мире ресторана авторского мороженого Gelarty


По словам Максима Голубева — автора идеи и шефа ice cream studio Gelarty, аналогов этой студии в мире нет, команда нашла свою нишу: «Вы можете увидеть только определенные линейки мороженого, скажем, в Италии, или суп из мороженого — во Франции. Но так, чтобы в одном месте, — то есть все эти линейки, способы приготовления и плюс еще настоящее мороженое без химических ингредиентов и вкусовых приложений — в мире ничего подобного нет «.

IMG_6570

Команда Gelarty впервые в истории представит Украину на Чемпионате мира по авторскому мороженому Coppa del Mondo della Gelateria (Gelato World Cup) в 2018 году. А пока ресторан-студия официально открылась и прошла аккредитацию у Председателя международного комитета чемпионата Пьер Паоло Маньи, который оценил мороженое с черным хлебом и солью, сорбет из шампанского, ризотто с креветочным мороженым и десерт из дыни и чабреца.

IMG_6236

— Партнерами становятся тогда, когда трудно. Когда проект еще в стадии становления, — в нем нужно делать много индивидуальных решений, и это непросто. В большом проекте работать значительно легче. «Модерн-Экспо» единственная компания, которая согласилась, смогла и сделала для нас это индивидуальное решение.

IMG_6140

Да, мы приобрели в «Модерн-Экспо» стандартное оборудование для профессиональной кухни, но ряд вещей, например совершенно уникальные морозильные столы, тумбы с емкостями для соусов и фруктов, которые хранились бы в охлажденном виде, они создали специально под задачи, — прокомментировал Максим Голубев. — Потому что оборудования под наши задачи, которые мы же и придумали, просто не существовало в природе. А «Модерн-Экспо» — это та компания, которая сумела быть настолько гибкой, что создала их.

IMG_6096

Первым критерием в подборе поставщиков оборудования, мы поставили возможность компании делать то же самое на европейском рынке. Gelarty в Украине — это стартап, где мы учимся и планируем уже в следующем году открыть первый ресторан в Западной Европе, и он будет не один. И я хочу, чтобы наши партнеры — «Модерн-Экспо», которые с нами на этом проекте также учатся, быстро и красиво создавали для нас новые решения в Европе. Потому что эта компания — это настоящие партнеры!

IMG_6270




ДРУГИЕ НОВОСТИ


ПОДПИСАТЬСЯ

ХОТИТЕ ОТПИСАТЬСЯ?

Следите за обновлениями «Модерн-Экспо»!

Мы в соцмедиа